|
|
Gegratineerde Krabragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik krab
1 kl. blik aspergestukjes
2 eetl. boter
3 eetl. bloem
2 dl. vocht van de krab en asperges, zo nodig aangevuld met melk.
100 gr. geraspte kaas.
scheutje koffieroom
1 eetl. mayonaise
zout
cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de krab uitlekken en maak hem schoon. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer ze door elkaar tot ze een geheel zijn geworden, giet er dan beetje bij beetje het vocht bij. Blijf roeren tot al het vocht is opgenomen en er een gladde saus is ontstaan. Meng er de helft van de kaas door, de koffieroom en de mayonaise. Breng de saus op smaak met zout en cayennepeper. Schep er voorzichtig de krab en aspergestukjes door. Bestrijd de 4 schelpen met boter. Vul ze met de ragout en strooi er de andere helft van de kaas over. Zet de schelpen 10 min. in een tot heet voorverwarmde oven (225-250 gr.) of onder de gril tot de kaas gesmolten is.
|
|
|